Megazyme試劑盒在高壓蒸汽和堿性環(huán)境下淀粉糊化成為凝膠，然后再用淀粉葡糖苷酶將淀粉轉化為葡萄糖進行測量，可以使用酶降解糖漿，并配合分散設備盡可能充分提取糖漿，來直接提升果汁的產(chǎn)量。

　　當然，這些操作也顯著增加了可溶性的部分降解多糖的量，這種多糖原料在提取時是可溶的，但隨著后續(xù)pH和溫度的變化，會直接導致沉淀（或結晶），或者因化學修飾改性后發(fā)生沉淀。

　　建議使用Megazyme測試包里的高純度葡萄糖氧化溶液和葡糖糖過氧化酶，將測試包的葡萄糖工作液稀釋至1L，把測試包中的葡萄糖測定液用1L葡萄糖工作液溶解，為了保證溶液的穩(wěn)定性，應該在低溫條件下在棕色瓶中避光保持。Megazyme試劑盒測定過程中從冰箱中取出的涼的溶液可以直接加入測定管，與農(nóng)業(yè)部新標準采用相同的檢測原理和方法。

　　該試劑盒經(jīng)過改進后，更加快速和靈敏，靈敏度是傳統(tǒng)己糖激酶法的兩倍，成本低，采用試劑盒形式，包含檢測必需的所有酶，提供計算軟件，使數(shù)據(jù)處理更方便，包含標準品。